← Quay lại kết quả

Tai lợn xào sả ớt

Tai lợn luộc chín thái mỏng, xào lửa lớn với sả, ớt, tỏi và ngũ vị hương, sụn giòn sần sật, cay thơm đậm vị.

Dịp

Ăn nhậuHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Cay

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• tai lợn600 g
• sả5 cây
• ớt4 quả

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)6 tép
• gừng1 nhánh
• ớt chuông1 quả
• hành tây1/2 củ
• ớt bột1 thìa cà phê
• ngũ vị hương1/2 thìa cà phê
• nghệ1 nhánh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• rượu trắng1 thìa canh
• xì dầu1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Tai lợn cạo sạch lông, chà muối và rượu, rửa lại rồi luộc cùng gừng khoảng 20 phút đến khi chín.
2. Vớt tai ngâm nước đá cho giòn, để ráo rồi thái lát mỏng.
3. Ướp tai với nước mắm, đường, ngũ vị hương, ớt bột và chút sả băm khoảng 15 phút.
4. Phi thơm sả, tỏi và nghệ băm với dầu đến khi vàng, cho tai vào xào lửa lớn.
5. Thêm ớt chuông, hành tây và ớt tươi, đảo nhanh đến khi tai khô ráo, thấm vị, nêm lại rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Đậu phụ rán sả ớt

  món mặn · 30 phút

• Ếch xào sả ớt

  xào · 25 phút

• Gà kho sả ớt

  món mặn · 35 phút