← Quay lại kết quả

Gà kho sả ớt

Gà ta kho với sả băm, ớt và chút nước dừa, thịt dai ngọt, vị cay thơm của sả ớt thấm vào từng thớ.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

Cay

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà600 g
• sả4 cây
• ớt3 quả

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng1 nhánh
• nước dừa200 ml
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• ớt bột1 thìa cà phê
• ngũ vị hương1/2 thìa cà phê
• rau mùi2 cây
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Gà chặt miếng nhỏ, ướp nước mắm, đường, hạt tiêu, một nửa sả băm cùng hành tỏi khoảng 30 phút.
2. Phi phần sả còn lại với dầu đến khi vàng, thêm gừng thái sợi và ớt băm cho dậy mùi.
3. Cho gà vào xào lửa lớn đến khi săn chắc, mặt thịt ngả vàng.
4. Đổ nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa kho khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo cho thấm đều.
5. Khi nước kho sệt lại, nêm lại vị, rắc ớt bột nếu muốn thêm màu, bày ra đĩa và rắc rau mùi.

Món tương tự

• Lẩu gà ớt hiểm

  canh · 40 phút

• Gà hấp muối

  món mặn · 50 phút

• Gà nổ muối

  món mặn · 80 phút