← Quay lại kết quả

Ếch xào sả ớt

Thịt ếch săn ngọt xào lửa lớn với sả, ớt và lá chanh, cay nồng thơm lừng, ăn cùng cơm trắng rất hợp.

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Khẩu vị

Cay

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ếch500 g
• sả5 cây
• ớt3 quả

Tuỳ chọn thêm

• lá chanh10 lá
• hành tây1 củ
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng1 nhánh
• mộc nhĩ10 g
• bột mì50 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• ớt bột1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp nước mắm, chút đường, hạt tiêu và hành khô băm khoảng 15 phút.
2. Sả đập dập thái lát mỏng, ớt thái lát, lá chanh thái chỉ, hành tây cắt múi cau, mộc nhĩ ngâm nở thái sợi.
3. Lăn ếch qua lớp bột mì mỏng rồi rán sơ trong dầu nóng cho se mặt, vớt ra.
4. Phi sả, gừng băm và ớt với dầu ăn đến khi vàng thơm, cho ếch vào đảo trên lửa lớn, thêm ớt bột và muối.
5. Cho hành tây, mộc nhĩ vào đảo thêm hai phút, cuối cùng rắc lá chanh, nêm lại cho vừa rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Món tương tự

• Đậu phụ rán sả ớt

  món mặn · 30 phút

• Ếch xào lăn

  xào · 25 phút

• Gà kho sả ớt

  món mặn · 35 phút