← Quay lại kết quả

Sườn kho dưa chua

Sườn non kho cùng dưa cải chua, vị chua dịu quyện mặn ngọt, có thể thêm trứng cút và nước dừa cho nồi kho béo hơn.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn600 g
• dưa chua250 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• trứng cút12 quả
• cà chua1 quả
• nước dừa250 ml
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt2 quả
• hành lá2 cây
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Dưa chua rửa qua vài lần nước, vắt ráo và cắt khúc ngắn. Nếu dưa quá chua có thể ngâm thêm nước ấm vài phút.
2. Sườn chặt khúc, chần qua nước sôi rồi rửa sạch, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm và hành khô băm khoảng 20 phút.
3. Phi hành với dầu, cho sườn vào đảo săn, thêm cà chua xào nhanh cho ra màu.
4. Đổ nước dừa hoặc nước lọc vừa ngập, kho lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi cho dưa chua và trứng cút đã bóc vỏ vào.
5. Kho thêm 10 phút đến khi dưa thấm và nước kho sệt, nêm lại muối cho vừa.
6. Thả ớt, hành lá, rắc tiêu và tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Món tương tự

• Canh sườn nấu dưa chua

  canh · 40 phút

• Sườn rim mặn

  món mặn · 35 phút

• Sườn xóc tỏi

  món mặn · 25 phút