← Quay lại kết quả

Sườn chay nấu đậu

Sườn chay rim với đậu trắng, đậu Hà Lan, cà rốt trong nước dừa và sốt cà chua, món chay sánh đậm ăn kèm bánh mì hoặc cơm.

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Chế độ ăn

ChayKhông sữaHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn chay100 g
• đậu trắng100 g
• nước dừa300 ml
• tương cà2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• đậu Hà Lan50 g
• cà rốt50 g
• đậu phụ2 bìa
• tỏi tây1 cây
• ớt1 quả
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• bột năng1 thìa canh
• xì dầu1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• rau mùi2 cây

Cách làm

1. Ngâm đậu trắng qua đêm rồi luộc hoặc hầm đến khi hạt mềm bở. Sườn chay ngâm nước ấm cho nở, vắt ráo.
2. Cà rốt thái hạt lựu, đậu phụ cắt miếng vuông rán vàng, tỏi tây thái khúc.
3. Phi thơm tỏi tây với dầu và chút dầu điều, cho sườn chay vào đảo săn, thêm tương cà xào cho sốt chuyển màu đỏ.
4. Đổ nước dừa vào, cho đậu trắng, cà rốt, đậu Hà Lan, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho rau củ mềm và thấm.
5. Thả đậu phụ vào, nêm muối, xì dầu vừa miệng, khuấy chút bột năng pha loãng cho nước sánh lại.
6. Múc ra bát, rắc tiêu, rau mùi và ớt thái lát, ăn với bánh mì hoặc cơm nóng.

Món tương tự

• Cơm tấm sườn chay

  món chính · 30 phút

• Gà rô ti

  món mặn · 40 phút

• Lòng lợn khìa nước dừa

  món mặn · 55 phút