← Quay lại kết quả

Cơm tấm sườn chay

Cơm tấm ăn với sườn chay ướp sả, ngũ vị hương rồi áp chảo thơm, kèm đồ chua, dưa chuột và mỡ hành chay, đủ vị mà vẫn thanh đạm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưa

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Cơm

Cách nấu

Chiên / ránMuối / ngâm

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cơm nguội4 bát
• sườn chay10 thanh
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• sả3 cây
• sữa tươi150 ml
• nước dừa250 ml
• tỏi tây1 cây
• cà rốt1 củ
• củ cải trắng1 củ
• dưa chuột1 quả
• cà chua2 quả
• ngũ vị hương1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê

Cách làm

1. Sườn chay ngâm nước ấm cho mềm, vắt ráo rồi luộc qua với nước dừa và sữa tươi cho ngấm béo, để ráo.
2. Ướp sườn chay với sả băm, ngũ vị hương, đường, muối, hạt tiêu và dầu điều khoảng 20 phút.
3. Cà rốt, củ cải thái sợi, trộn chút muối, đường, giấm làm đồ chua. Dưa chuột, cà chua thái lát.
4. Áp chảo sườn chay với ít dầu lửa vừa đến khi hai mặt vàng sém, thơm mùi sả.
5. Phi tỏi tây thái nhỏ với dầu nóng làm mỡ hành chay.
6. Xới cơm tấm ra đĩa, xếp sườn chay, rưới mỡ hành, bày kèm đồ chua, dưa chuột, cà chua, chấm xì dầu hoặc nước mắm chay.

Món tương tự

• Cơm gà xối mỡ

  món chính · 45 phút

• Cơm hến

  món chính · 40 phút

• Cơm rang cá mặn

  món chính · 25 phút