← Quay lại kết quả

Sườn chay kho đậu phụ

Sườn chay và đậu phụ rán kho với nước dừa, nấm đùi gà, cà rốt, củ cải và tiêu xanh, nước kho sánh ngọt dịu, món chay đưa cơm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Đậu phụ

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn chay150 g
• đậu phụ3 bìa

Tuỳ chọn thêm

• cà rốt1 củ
• nấm đùi gà100 g
• củ cải trắng1 củ
• tỏi tây1 cây
• hạt tiêu (thường có sẵn)2 nhánh
• nước dừa250 ml
• sả2 cây
• sa tế1 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Sườn chay ngâm nước ấm cho nở mềm, vắt thật ráo rồi ướp với hạt nêm và chút đường khoảng 10 phút.
2. Đậu phụ rán cắt miếng vuông; cà rốt, củ cải tỉa khối; nấm đùi gà cắt khúc; sả đập dập, boa rô thái khúc.
3. Phi thơm boa rô và sả với dầu ăn, cho sườn chay vào rán sơ cho vàng cạnh, thêm dầu điều để lên màu.
4. Cho đậu phụ, nấm, cà rốt, củ cải vào đảo nhẹ, nêm sa tế, tương ớt, đường, hạt nêm và muối.
5. Đổ nước dừa vào xâm xấp, kho lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi rau củ mềm và nước sánh lại.
6. Thả tiêu xanh vào, đun thêm một chút cho dậy mùi rồi tắt bếp, ăn với cơm trắng.

Món tương tự

• Sườn chay rán giòn

  món mặn · 33 phút

• Bún chay

  món chính · 45 phút

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút