← Quay lại kết quả

Phở sốt vang

Bánh phở chan bò om rượu vang với cà chua, quế, hồi đến mềm nhừ, nước sốt sánh đỏ, thơm, kèm rau thơm và giá.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món nước

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Bò

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bắp bò500 g
• bánh phở550 g
• cà chua250 g

Tuỳ chọn thêm

• rượu vang80 ml
• tương cà2 thìa canh
• hành tây1 củ
• gừng10 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• quế1 thanh
• hoa hồi2 bông
• thảo quả1 quả
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• hành lá30 g
• rau mùi30 g
• húng quế1 nắm
• giá đỗ100 g

Cách làm

1. Bò rửa sạch, chần qua nước sôi có gừng, cắt miếng vuông khoảng 3 cm; ướp với hạt nêm, tiêu, tỏi và hành băm, rượu vang trong 30 phút.
2. Quế, hồi, thảo quả rang thơm trên chảo khô; cà chua và hành tây thái múi cau.
3. Phi thơm hành tỏi với dầu và hạt điều màu, cho bò vào xào săn, thêm cà chua, tương cà đảo đến khi cà nhuyễn.
4. Đổ nước ngập thịt, thả gói hoạt hương vào, om lửa nhỏ khoảng 60 phút đến khi bò mềm, nước sốt sánh lại; cho hành tây vào trước khi tắt bếp vài phút và nêm đường cho vừa.
5. Chần bánh phở qua nước sôi, cho vào bát, xếp thịt bò lên rồi chan nước sốt nóng.
6. Rắc hành lá, rau mùi, ăn kèm húng quế, giá đỗ và chanh ớt.

Món tương tự

• Lẩu riêu cua bắp bò

  canh · 70 phút

• Bắp bò ngâm nước mắm

  món mặn · 40 phút

• Bắp bò hầm tiêu xanh

  món mặn · 75 phút