← Quay lại kết quả

Lẩu riêu cua bắp bò

Lẩu riêu cua đồng chua dịu kiểu Bắc, nhúng bắp bò thái mỏng, đậu phụ rán và đủ loại rau.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

BòCua / ghẹ

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cua đồng600 g
• bắp bò450 g
• cà chua3 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• đậu phụ2 bìa
• giấm2 thìa canh
• bún800 g
• sườn lợn300 g
• rau muống150 g
• hoa chuối100 g
• tía tô30 g
• cải thảo150 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• hành lá3 cây
• gừng1 nhánh
• hạt điều màu1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• ớt2 quả

Cách làm

1. Cua đồng làm sạch, khều gạch để riêng, xay phần thân với chút muối, hoà nước và lọc lấy nước cua.
2. Đun nước cua lửa vừa, khuấy nhẹ đến khi riêu đóng mảng, hạ lửa nhỏ cho riêu kết lại rồi vớt riêng ra.
3. Phi hành khô với dầu điều, xào gạch cua và cà chua cho thơm rồi đổ vào nồi nước cua. Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, giấm cho vị chua dịu.
4. Bắp bò thái lát thật mỏng, ướp chút gừng băm và hạt tiêu. Đậu phụ cắt miếng, rán vàng.
5. Chuyển nồi lên bếp lẩu, thả riêu cua và đậu phụ vào, nhúng bắp bò vừa tái chín.
6. Ăn kèm bún, rau muống chẻ, hoa chuối bào, tía tô và cải thảo.

Món tương tự

• Canh riêu cua

  canh · 30 phút

• Lẩu cua đồng

  canh · 50 phút

• Bánh đa cua

  món chính · 60 phút