Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Phở gà

Phở gà Hà Nội nước dùng trong ngọt từ xương gà, thịt gà ta dai thơm, thêm chút lá chanh thái chỉ.

120 phút4 ngườimón chính
Vùng miền
Bắc
Bữa
Ăn sángĂn trưa
Dịp
Ngày mưa lạnh
Kiểu món
Món nước
Cách nấu
LuộcOm / hầm
Nguyên liệu chính
Gà
Khẩu vị
Thanh
Chế độ ăn
Không sữaKhông gluten
Độ khó
Vừa
Thời gian
Trên 60 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Gừng và hành khô nướng cháy vỏ, cạo sạch rồi đập dập. Hạt mùi rang thơm.
  2. Xương gà chần qua nước sôi, rửa sạch, cho vào nồi cùng gà, gừng, hành nướng, hành tây và khoảng 3 lít nước.
  3. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt. Luộc gà khoảng 25 phút thì vớt ra ngâm nước lạnh cho da giòn, xương tiếp tục ninh thêm 1 tiếng.
  4. Nêm nước dùng với nước mắm, muối, đường phèn, cho hạt mùi vào túi vải thả cùng khoảng 15 phút rồi vớt ra.
  5. Gà để nguội, xé hoặc thái miếng. Lá chanh thái chỉ, hành lá thái nhỏ.
  6. Trần bánh phở qua nước sôi, cho vào bát, xếp thịt gà, rắc hành lá, lá chanh, chan nước dùng thật nóng.

Thành quả

    Món tương tự