Cháo gà
Cháo nấu bằng nước luộc gà, hạt gạo nở bung, ăn với thịt gà xé, hành lá và tía tô.
90 phút4 ngườimón chính
- Vùng miền
- Cả nước
- Kiểu món
- Cháo
- Cách nấu
- Luộc
- Nguyên liệu chính
- Gà
- Khẩu vị
- Thanh
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- Trên 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Làm sạch gà, xát muối và gừng giã để khử mùi rồi rửa lại.
- Cho gà vào nồi nước lạnh cùng gừng đập dập và hành khô nướng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hớt bọt, luộc 30 đến 40 phút đến khi gà chín. Vớt gà ngâm nước lạnh, giữ lại nước luộc.
- Vo gạo tẻ và gạo nếp, rang sơ trên chảo khô cho gạo thơm và nhanh nhừ.
- Nấu gạo với nước luộc gà ở lửa nhỏ khoảng 40 phút, khuấy thường xuyên cho khỏi bén đáy, đến khi hạt gạo nở bung.
- Xé thịt gà. Nêm cháo với muối và nước mắm.
- Múc cháo ra bát, thêm thịt gà, hành lá, tía tô thái chỉ, hành phi, hạt tiêu; ăn kèm chanh, ớt.