← Quay lại kết quả

Ốc xào dừa

Ốc xào sả ớt với cùi dừa nạo và lá chanh, vị cay ngọt, béo bùi của dừa quyện vào từng con ốc, món nhậu và món ăn cơm đều hợp.

Vùng miền

Nam

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Hải sản khácRau củ

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ốc1 kg
• dừa150 g
• sả5 cây

Tuỳ chọn thêm

• lá chanh8 lá
• ớt2 quả
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• gừng10 g
• tương ớt1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Ngâm ốc với nước vo gạo và vài lát ớt vài giờ cho nhả nhớt, chà sạch vỏ, cắt bớt phần đuôi nếu là ốc vặn.
2. Luộc sơ ốc với gừng đập dập và vài cây sả khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
3. Sả còn lại băm nhỏ, tỏi và ớt băm, lá chanh thái chỉ; dừa nạo lấy phần cùi sợi.
4. Phi thơm sả, tỏi, ớt với dầu ăn, cho dừa nạo vào đảo đến khi dậy mùi béo và hơi vàng.
5. Cho ốc vào cùng tương ớt, đường, nước mắm và hạt nêm, đảo lửa lớn cho gia vị bám đều vào ốc.
6. Rắc lá chanh, đảo thêm một phút rồi tắt bếp, dọn ra ăn nóng kèm tăm để lể ốc.

Món tương tự

• Ốc len xào dừa

  xào · 45 phút

• Bắp bò hấp sả

  món mặn · 90 phút

• Bắp bò xào sả ớt

  xào · 30 phút