← Quay lại kết quả

Ốc xào chuối xanh

Ốc bươu xào cùng chuối xanh, thịt ba chỉ, mẻ và nghệ, thơm lá lốt, tía tô, vị chua bùi rất dân dã.

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Hải sản khácRau củ

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ốc1 kg
• chuối xanh3 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ100 g
• lá lốt15 g
• tía tô15 g
• mẻ2 thìa canh
• bột nghệ1 thìa cà phê
• mắm tôm1 thìa cà phê
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt1 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Ốc ngâm nước vo gạo có ớt vài tiếng cho nhả bẩn, luộc sơ rồi khều lấy thịt, bỏ phần ruột đắng, bóp muối và rửa sạch.
2. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm và bớt chát.
3. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, rán sơ cho ra mỡ. Ướp ốc với mẻ, bột nghệ, nước mắm và hành khô băm.
4. Cho ốc vào chảo thịt xào săn, thêm chuối và ít nước, đậy nắp om nhỏ lửa đến khi chuối mềm và ngả màu vàng.
5. Nêm đường, hạt nêm, chút mắm tôm cho vừa, cho lá lốt, tía tô thái chỉ và ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Lẩu ốc tía tô

  canh · 45 phút

• Cá kho chuối xanh

  món mặn · 40 phút

• Chả ốc

  món mặn · 30 phút