← Quay lại kết quả

Cá kho chuối xanh

Cá kho cùng chuối xanh thái khoanh, thịt ba chỉ và riềng, chuối hút vị đậm của nước kho, bùi bùi chát nhẹ rất đưa cơm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

CáRau củ

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá quả600 g
• chuối xanh4 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ250 g
• riềng1 củ
• gừng10 g
• bột nghệ1 thìa cà phê
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt2 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước hàng1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá làm sạch, cắt khúc (dùng cá quả, cá rô hay cá cam đều được), ướp nước mắm, riềng giã, hạt tiêu và nghệ khoảng 20 phút.
2. Chuối xanh gọt vỏ, thái khoanh, ngâm nước muối pha chút giấm cho khỏi thâm. Thịt ba chỉ thái miếng vừa.
3. Phi hành khô với dầu, cho thịt ba chỉ vào đảo đến khi săn và ra mỡ, thêm nước hàng cho lên màu.
4. Xếp chuối xuống đáy nồi, đặt cá và thịt lên trên, đổ nước ướp và nước xâm xấp.
5. Kho lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi chuối mềm và nước sánh lại, nêm đường, muối cho vừa, thả ớt rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Cá kho tộ

  món mặn · 60 phút

• Bánh canh cá quả

  món chính · 50 phút

• Canh cá quả nấu rau cần

  canh · 40 phút