← Quay lại kết quả

Chả ốc

Thịt ốc bươu băm trộn giò sống, lá chanh và gừng, nặn miếng rán vàng, ăn giòn sần sật và thơm mùi lá chanh.

Vùng miền

Nam

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

LợnHải sản khác

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ốc220 g
• giò sống300 g
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml

Tuỳ chọn thêm

• mỡ lợn50 g
• mộc nhĩ2 thìa canh
• trứng gà1 quả
• lá chanh4 lá
• gừng1 nhánh
• sả2 cây
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Thịt ốc bóp với muối và chút giấm cho hết nhớt, rửa lại, để ráo rồi băm nhỏ vừa phải để còn độ giòn.
2. Mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ, lá chanh thái chỉ thật mảnh, gừng, sả, hành tỏi và ớt băm nhuyễn. Mỡ lợn luộc chín, thái hạt lựu.
3. Trộn ốc với giò sống, mỡ, mộc nhĩ, các thứ băm, lòng trắng trứng, nước mắm, đường, hạt tiêu, quết đều đến khi dẻo.
4. Nặn hỗn hợp thành miếng tròn dẹt vừa ăn.
5. Rán chả trong dầu nóng lửa vừa đến khi hai mặt vàng đều và chả chín tới bên trong.
6. Vớt ra để ráo dầu, ăn nóng với cơm hoặc chấm tương ớt, nước mắm chanh ớt.

Món tương tự

• Bún mọc

  món chính · 45 phút

• Ốc bươu kho gừng

  món mặn · 40 phút

• Ốc mỡ xào me

  xào · 30 phút