← Quay lại kết quả

Ốc xào cay

Ốc xào sa tế cùng sả, tỏi, ớt và chút rượu, cay nồng thơm mùi tía tô, món nhậu hoặc ăn với cơm đều hợp.

Vùng miền

Nam

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Khẩu vị

Cay

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ốc800 g
• sa tế2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• sả2 cây
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• ớt3 quả
• hành tây1 củ
• cà chua1 quả
• tía tô20 g
• hành lá2 cây
• rượu trắng2 thìa canh
• xì dầu1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Ốc ngâm nước vo gạo có ớt vài giờ cho nhả bùn, chà rửa sạch vỏ; nếu dùng ốc lác thì luộc sơ, khều lấy thịt và cắt lát.
2. Sả, tỏi, hành khô băm nhỏ; hành tây thái múi cau; cà chua thái hạt lựu; tía tô và hành lá cắt nhỏ.
3. Phi sả, tỏi, hành khô với dầu ăn đến khi vàng thơm, cho sa tế và cà chua vào đảo thành sốt.
4. Cho ốc vào xào lửa lớn, chế rượu trắng, xì dầu, đường, hạt nêm, đảo liên tục khoảng 5 phút cho ốc chín và ngấm sốt.
5. Thêm hành tây, ớt, đảo thêm một phút, nêm lại muối, tắt bếp rồi rắc tía tô và hành lá.

Món tương tự

• Bò xào sa tế

  xào · 40 phút

• Cá chim nướng sa tế

  món mặn · 45 phút

• Cánh gà rán sa tế

  món mặn · 45 phút