← Quay lại kết quả

Ốc móng tay xào tỏi

Ốc móng tay làm sạch, xào lửa lớn với thật nhiều tỏi phi vàng, nước mắm, chút ớt cay, thịt ốc giòn ngọt thơm mùi tỏi cháy.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ốc móng tay500 g
• tỏi (thường có sẵn)1 củ

Tuỳ chọn thêm

• sả1 cây
• hạt điều màu1 thìa canh
• ớt2 quả
• rau răm10 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• tương ớt1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Ốc móng tay ngâm nước muối pha loãng có vài lát ớt chừng một tiếng cho nhả hết cát, chà rửa vỏ sạch.
2. Luộc hoặc hấp sơ ốc đến khi vừa há miệng, vớt ra để ráo, bỏ phần ruột đen nếu muốn.
3. Tỏi băm nhỏ, sả và ớt băm; pha nước mắm với đường, hạt nêm, tương ớt cho tan.
4. Đun nóng dầu ăn với hạt điều màu, cho tỏi vào phi lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt bớt một nửa để rắc sau.
5. Cho sả, ớt rồi ốc vào xào lửa lớn, đổ bát nước mắm vào đảo nhanh đến khi sốt keo lại bám vỏ.
6. Rắc phần tỏi phi, hạt tiêu và rau răm, đảo đều rồi dọn ra đĩa ăn nóng.

Món tương tự

• Ốc móng tay hấp sả

  món mặn · 25 phút

• Ốc móng tay xào me

  xào · 25 phút

• Rau muống xào ốc móng tay

  xào · 30 phút