← Quay lại kết quả

Nộm xoài cá trê

Cá trê rán giòn gỡ miếng trộn xoài xanh bào sợi, tôm khô và rau răm, chua giòn, béo bùi, đậm chất miền Tây.

Vùng miền

Nam

Kiểu món

Gỏi / nộm

Cách nấu

Trộn

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

HèQuanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá trê400 g
• xoài xanh400 g

Tuỳ chọn thêm

• tôm khô30 g
• cà rốt50 g
• rau răm10 g
• lạc20 g
• bột chiên giòn50 g
• gừng1 nhánh
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt2 quả
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• chanh1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)200 ml

Cách làm

1. Cá trê làm sạch nhớt bằng nước nóng pha muối, bỏ ruột, khứa vài đường rồi ướp gừng băm, muối khoảng 15 phút.
2. Lau khô cá, áo mỏng bột chiên giòn, rán ngập dầu lửa vừa đến khi vàng giòn, để nguội rồi gỡ thịt thành miếng nhỏ.
3. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi; cà rốt thái sợi; tôm khô ngâm mềm, rang sơ cho thơm.
4. Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt và hành khô băm thành nước trộn.
5. Trộn xoài, cà rốt, tôm khô với nước trộn, cho cá rán vào đảo nhẹ, rắc rau răm và lạc rang, ăn ngay khi cá còn giòn.

Món tương tự

• Cá trê kho gừng

  món mặn · 35 phút

• Cá trê kho rau răm

  món mặn · 30 phút

• Nộm xoài khô cá sặc

  món mặn · 20 phút