Nộm vịt bắp cải
Thịt vịt luộc thái mỏng xếp trên bắp cải, cà rốt, hành tây trộn rau thơm, chấm nước mắm gừng cay ấm, không tanh.
40 phút4 ngườimón mặn
- Kiểu món
- Gỏi / nộm
- Cách nấu
- Trộn
- Khẩu vị
- Thanh
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Vịt làm sạch, xát muối và gừng giã để khử mùi, rửa lại rồi luộc với gừng đập dập đến khi chín tới.
- Vớt vịt ra ngâm nước lạnh cho da săn, để nguội rồi chặt miếng hoặc thái lát mỏng cả da.
- Bắp cải thái chỉ, cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng, tất cả ngâm nước đá cho giòn rồi vẩy ráo.
- Pha nước mắm gừng gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, gừng và ớt băm, khuấy tan.
- Trộn bắp cải, cà rốt, hành tây với một nửa nước mắm gừng, thêm húng lủi, húng quế, rau răm và hành khô phi, xếp thịt vịt lên, dọn kèm phần nước mắm còn lại để chấm.