← Quay lại kết quả

Nộm tai lợn

Tai lợn luộc thái mỏng giòn sần sật, trộn cà rốt, ngó sen, dưa chuột với nước mắm chua ngọt, rắc lạc rang và hành phi.

Kiểu món

Gỏi / nộm

Cách nấu

Trộn

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• tai lợn400 g
• cà rốt230 g

Tuỳ chọn thêm

• ngó sen250 g
• dưa chuột1 quả
• hành tây1/2 củ
• rau răm50 g
• lạc50 g
• hành phi2 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt2 quả
• gừng20 g
• nước mắm (thường có sẵn)3,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)3 thìa canh
• giấm2 thìa canh
• chanh1 quả
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Tai lợn cạo sạch lông, chà muối, luộc cùng gừng khoảng 20 phút, vớt ra ngâm nước đá cho giòn rồi thái thật mỏng.
2. Cà rốt và dưa chuột bào sợi, ngó sen chẻ đôi ngâm giấm loãng, hành tây thái mỏng ngâm nước lạnh cho bớt hăng.
3. Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, giấm hoặc nước cốt chanh, tỏi ớt băm, nếm cho chua ngọt hài hòa.
4. Trộn tai lợn với rau củ và nước trộn, để khoảng 10 phút cho thấm, nêm thêm chút tiêu.
5. Bày ra đĩa, rắc rau răm, lạc rang giã dập và hành phi, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa.

Món tương tự

• Gà kho rau củ

  món mặn · 40 phút

• Su hào xào cà rốt

  xào · 25 phút

• Tai lợn ngâm giấm

  món mặn · 45 phút