← Quay lại kết quả

Nộm ốc giác

Thịt ốc giác luộc với gừng sả, thái mỏng giòn sần sật, trộn đu đủ hoặc ổi xanh, rau răm, lạc rang trong nước mắm chua cay ngọt.

Vùng miền

Nam

Kiểu món

Gỏi / nộm

Cách nấu

Trộn

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

HèQuanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ốc500 g
• đu đủ xanh1/2 quả

Tuỳ chọn thêm

• cà rốt1 củ
• thịt ba chỉ100 g
• cần tây1 cây
• sả2 cây
• gừng20 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt1 quả
• rau răm1 nắm
• mùi tàu1/2 nắm
• lạc30 g
• vừng1 thìa canh
• hành phi2 thìa canh
• chanh1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Ốc giác chà muối và chanh cho sạch nhớt, luộc cùng gừng và sả đập dập khoảng 10 phút, ngâm nước đá rồi thái lát mỏng.
2. Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng; đu đủ hoặc ổi và cà rốt bào sợi, bóp chút muối rồi vắt ráo.
3. Pha nước trộn từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm, khuấy tan đường.
4. Trộn ốc, thịt, rau củ, cần tây và hành khô thái lát với nước trộn, để khoảng 10 phút cho ngấm.
5. Thêm rau răm, mùi tàu, rắc lạc rang, vừng và hành phi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.

Món tương tự

• Canh đu đủ chay

  canh · 20 phút

• Chả ốc

  món mặn · 30 phút

• Nộm đu đủ

  món mặn · 25 phút