← Quay lại kết quả

Nộm mực chua cay

Mực chần vừa chín giòn trộn hành tây, cần tây, sả non, ớt và nước mắm chanh chua cay, món nộm hải sản nhẹ nhàng mà đậm vị.

Kiểu món

Gỏi / nộm

Cách nấu

Trộn

Nguyên liệu chính

Mực

Khẩu vị

CayChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực400 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1/2 củ
• cần tây150 g
• ớt chuông1 quả
• sả2 cây
• gừng10 g
• lá chanh3 lá
• ớt2 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• chanh1 quả
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• giấm1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• rau mùi1 nhánh
• vừng1 thìa cà phê

Cách làm

1. Mực làm sạch, bỏ túi mực và lớp da, khứa vảy rồng mặt trong rồi cắt miếng vừa ăn.
2. Chần mực trong nước sôi có gừng đập dập khoảng 30 đến 40 giây cho vừa chín, thả ngay vào nước đá để mực giòn.
3. Hành tây, ớt chuông thái sợi; cần tây cắt khúc; sả non và lá chanh thái thật mỏng.
4. Pha nước trộn gồm nước mắm, nước cốt chanh, giấm, đường, tỏi ớt băm, khuấy tan cho vị chua cay mặn ngọt.
5. Trộn mực với rau củ và nước trộn, để thấm khoảng 10 phút, rắc rau mùi và vừng rang, ăn kèm bánh phồng tôm nếu thích.

Món tương tự

• Chả mực

  món mặn · 35 phút

• Mực rán nước mắm

  món mặn · 25 phút

• Mực xào thập cẩm

  xào · 30 phút