← Quay lại kết quả

Mực rán nước mắm

Mực trứng rán vàng rồi đảo cùng sốt nước mắm tỏi ớt sánh kẹo, mặn ngọt thơm lừng, ăn kèm dưa chuột và rau thơm.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Mực

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 3 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực500 g
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• ớt2 quả
• hành tây1 củ
• hành lá3 cây
• tương ớt1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)200 ml
• dưa chuột1 quả
• rau thơm50 g

Cách làm

1. Mực trứng bỏ túi mực và mắt, giữ nguyên trứng bên trong, rửa sạch rồi để thật ráo, ướp chút hạt nêm và tiêu.
2. Đun nóng dầu, rán mực lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
3. Hòa nước mắm với đường và tương ớt thành hỗn hợp sốt.
4. Chừa ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi, hành khô, ớt băm, đổ sốt vào đun lửa nhỏ đến khi hơi sánh.
5. Cho mực vào đảo nhanh cho sốt bám đều, thêm hành tây và hành lá cắt khúc, đảo vài giây rồi tắt bếp.
6. Bày mực ra đĩa cùng dưa chuột và rau thơm, có thể cắt khoanh trước khi ăn.

Món tương tự

• Chả mực

  món mặn · 35 phút

• Mực xào thập cẩm

  xào · 30 phút

• Nải chuối mực

  món mặn · 35 phút