← Quay lại kết quả

Nộm gà măng cụt

Măng cụt non giòn chát nhẹ trộn với thịt gà ta xé, hành tây, rau răm và lạc rang trong nước mắm chua cay ngọt, đặc sản Lái Thiêu.

Vùng miền

Nam

Kiểu món

Gỏi / nộm

Cách nấu

Trộn

Nguyên liệu chính

GàRau củ

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1,5 kg
• măng cụt1,5 kg

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1 củ
• cà rốt1 củ
• rau răm15 g
• húng quế20 g
• ớt3 quả
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• lạc50 g
• vừng30 g
• hành phi3 thìa canh
• chanh2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)3 thìa canh
• tương ớt2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Gà làm sạch, luộc với chút muối khoảng 25 đến 30 phút đến khi vừa chín, ngâm nước đá cho da giòn, để nguội rồi xé sợi vừa ăn.
2. Măng cụt xanh gọt sạch vỏ, đeo găng tay vì nhựa dễ bám, tách lấy phần ruột non, ngâm ngay vào nước muối pha chanh cho không thâm.
3. Hành tây thái mỏng ngâm nước đá, cà rốt thái sợi; pha nước trộn từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tương ớt, tỏi ớt băm.
4. Vớt măng cụt để ráo, trộn với hành tây, cà rốt và một nửa nước trộn, để khoảng 10 phút cho thấm.
5. Cho thịt gà, rau răm, húng quế và phần nước trộn còn lại vào trộn đều, nêm thêm chút muối tiêu nếu cần.
6. Bày ra đĩa, rắc lạc rang, vừng và hành phi, ăn kèm bánh phồng tôm.

Món tương tự

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút