← Quay lại kết quả

Gà hấp nước mắm

Gà ta nguyên con ướp nước mắm ngon cùng tỏi, hành, gừng và tiêu xanh rồi hấp chín, da vàng, thịt chắc, thấm vị mặn ngọt.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Hấp

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 5 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1,3 kg
• nước mắm (thường có sẵn)60 ml

Tuỳ chọn thêm

• đường (thường có sẵn)40 g
• tỏi (thường có sẵn)10 tép
• hành khô (thường có sẵn)6 củ
• gừng20 g
• ớt2 quả
• tiêu xanh30 g
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• tương ớt2 thìa canh
• bột canh2 thìa cà phê
• chanh1 quả
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh
• xà lách100 g
• rau mùi20 g

Cách làm

1. Gà làm sạch, xát muối và chanh rồi rửa lại để khử mùi, để thật ráo nước.
2. Băm nhỏ một nửa tỏi, hành khô, gừng; phần còn lại để nguyên tép, nguyên củ; tiêu xanh đập dập.
3. Pha nước mắm với đường, tương ớt, bột canh, tiêu và tỏi hành băm, xoa đều trong lẫn ngoài con gà, ướp ít nhất 30 phút.
4. Nhét tỏi, hành nguyên củ và gừng vào bụng gà, đặt gà vào xửng hoặc đĩa sâu, rưới phần nước ướp lên trên.
5. Hấp lửa vừa khoảng 30 đến 35 phút, giữa chừng lật gà và múc nước hấp rưới lên cho thấm, xiên thử thấy nước trong là chín.
6. Phi chút tỏi băm với dầu rưới lên da gà cho bóng, chặt miếng, bày cùng xà lách, rau mùi và chan nước hấp lên trên.

Món tương tự

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút

• Gà luộc

  món mặn · 40 phút