← Quay lại kết quả

Nộm cóc

Cóc xanh bào sợi giòn chua trộn tôm khô, rau răm và nước mắm chua cay ngọt, rắc ruốc, lạc rang, món nộm dân dã miền Nam.

Vùng miền

Nam

Kiểu món

Gỏi / nộm

Cách nấu

Trộn

Nguyên liệu chính

TômRau củ

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Dễ

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cóc650 g
• tôm khô100 g

Tuỳ chọn thêm

• ruốc150 g
• rau răm1 nắm
• lạc100 g
• vừng1 thìa canh
• hành tây1/2 củ
• cần tây50 g
• ớt2 quả
• ớt bột1 thìa cà phê
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• hành phi2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Cóc gọt vỏ, thái sợi hoặc bào mỏng, ngâm nước muối loãng 10 phút cho bớt chát rồi vắt thật ráo.
2. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, giã dập hoặc xé nhỏ, rang sơ với chút dầu cho thơm.
3. Pha nước trộn từ nước mắm, đường, tỏi ớt băm và chút ớt bột, khuấy tan đường.
4. Trộn cóc với hành tây thái mỏng, cần tây cắt khúc, tôm khô và nước trộn, để khoảng 10 phút cho thấm.
5. Cho rau răm thái nhỏ vào trộn đều, bày ra đĩa, rắc ruốc, lạc rang, vừng và hành phi lên trên.

Món tương tự

• Canh khoai mỡ tôm khô

  canh · 30 phút

• Canh mướp nấu tôm khô

  canh · 30 phút

• Cơm cháy kho quẹt

  món chính · 55 phút