← Quay lại kết quả

Nộm chân gà rút xương

Chân gà luộc giòn, rút bỏ xương rồi trộn với hành tây, dưa chuột, rau răm và nước mắm chua ngọt tỏi ớt, rắc thêm lạc rang, món nhắm giòn sần sật.

Vùng miền

Cả nước

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Gỏi / nộm

Cách nấu

Trộn

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• chân gà350 g
• chanh1 quả

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1 củ
• dưa chuột1 quả
• cà rốt1/2 củ
• gừng1 nhánh
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• ớt2 quả
• rau răm15 g
• rau mùi10 g
• húng quế10 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• giấm1 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh
• lạc30 g

Cách làm

1. Chân gà cắt móng, chà muối rửa sạch rồi luộc với vài lát gừng khoảng 10 phút tới khi vừa chín.
2. Vớt chân gà thả vào bát nước đá pha chút chanh cho da trắng và giòn, để nguội rồi khứa dọc, rút bỏ xương.
3. Hành tây thái mỏng ngâm nước lạnh cho bớt hăng, dưa chuột và cà rốt thái sợi, rau thơm nhặt rửa để ráo.
4. Pha nước trộn từ nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, tỏi ớt băm và tương ớt, khuấy tan đường.
5. Cho chân gà, rau củ vào tô lớn, rưới nước trộn, bóp nhẹ tay và để 10 phút cho ngấm.
6. Thêm rau răm, rau mùi, húng quế, rắc lạc rang giã dập lên trên rồi bày ra đĩa.

Món tương tự

• Chân gà chiên mắm

  món mặn · 35 phút

• Chân gà nướng

  món mặn · 45 phút

• Chân gà hấp hành

  món mặn · 35 phút