← Quay lại kết quả

Chân gà chiên mắm

Chân gà luộc sơ rồi chiên giòn, đảo trong nước mắm tỏi ớt sánh kẹo, vị mặn ngọt cay nhẹ, dùng nhắm hoặc ăn cơm đều hợp.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• chân gà500 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• bột năng2 thìa canh
• sả3 cây
• gừng10 g
• ớt1 quả
• tương ớt1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)400 ml

Cách làm

1. Chân gà cắt móng, rửa với muối, luộc sơ cùng gừng khoảng 5 phút rồi vớt ra để thật ráo, chặt đôi nếu to.
2. Lăn chân gà qua một lớp bột năng mỏng để khi chiên lớp da phồng giòn.
3. Đun dầu nóng già, chiên chân gà đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu; cẩn thận vì da gà dễ bắn dầu.
4. Phi thơm tỏi, sả băm và ớt với ít dầu, cho nước mắm, đường, tương ớt vào khuấy đến khi sánh lại.
5. Đổ chân gà vào đảo nhanh tay cho nước sốt bám đều, rắc tiêu và tắt bếp, ăn nóng.

Món tương tự

• Chân gà nướng

  món mặn · 45 phút

• Chân gà hấp hành

  món mặn · 35 phút

• Chân gà rang muối

  món mặn · 30 phút