← Quay lại kết quả

Nộm bắp bò hoa chuối

Bắp bò luộc thái mỏng trộn hoa chuối bào, hành tím, rau húng và vừng rang, nước trộn chua cay ngọt, giòn mát, hợp làm món khai vị.

Vùng miền

Nam

Dịp

Ngày nóng

Kiểu món

Gỏi / nộm

Cách nấu

Trộn

Nguyên liệu chính

BòRau củ

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bắp bò380 g
• hoa chuối200 g

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• húng lủi30 g
• vừng20 g
• lạc20 g
• dừa1 quả
• sả4 cây
• hành tây1/2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt2 quả
• chanh1 quả
• hành phi10 g
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• giấm1 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh

Cách làm

1. Bắp bò rửa sạch, luộc với nước dừa và sả đập dập lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi chín mềm mà vẫn giòn gân, ngâm nước lạnh rồi thái lát mỏng.
2. Hoa chuối bào mỏng, ngâm ngay vào nước có vắt chanh để không thâm, vớt ra vắt thật ráo; hành tây và hành khô thái mỏng.
3. Pha nước trộn từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, giấm, tương ớt, tỏi ớt băm, khuấy tan đường.
4. Trộn hoa chuối, hành tây, hành khô với một nửa nước trộn, để vài phút cho thấm rồi cho bắp bò và phần nước trộn còn lại vào trộn đều.
5. Thêm húng lủi, bày ra đĩa, rắc vừng, lạc rang giã dập và hành phi, ăn ngay khi rau còn giòn.

Món tương tự

• Bắp bò ngâm nước mắm

  món mặn · 40 phút

• Bắp bò hầm tiêu xanh

  món mặn · 75 phút

• Bắp bò hấp sả

  món mặn · 90 phút