Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Ngao nướng mỡ chài

Thịt ngao trộn giò sống, hành răm, bọc trong lớp mỡ chài rồi nướng vàng, mỡ tan thấm vào nhân nên béo ngậy mà không ngấy.

30 phút4 ngườimón mặn
Vùng miền
BắcTrung
Cách nấu
Nướng
Nguyên liệu chính
LợnHải sản khác
Khẩu vị
Béo
Chế độ ăn
Không sữaKhông gluten
Độ khó
Khó
Thời gian
15 đến 30 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Ngao ngâm nước muối cho nhả cát, luộc vừa há miệng thì gỡ lấy thịt, giữ lại vỏ đẹp nếu muốn nướng trong vỏ.
  2. Mỡ chài rửa với nước muối pha giấm cho hết mùi, trần nhanh qua nước sôi rồi trải ra, cắt miếng bằng bàn tay.
  3. Băm sơ thịt ngao, trộn với giò sống, tôm khô, mộc nhĩ băm, hành khô, hành lá, rau răm và trứng; nêm hạt nêm, hạt tiêu.
  4. Múc nhân đặt lên miếng mỡ chài rồi cuộn kín lại, hoặc nhồi vào vỏ ngao và bọc mỡ chài bên ngoài.
  5. Quét chút dầu, nướng trên than hoặc lò khoảng 15 phút, trở mặt đến khi mỡ chài co lại vàng giòn.
  6. Bày ra đĩa, ăn nóng kèm rau sống và nước mắm chanh ớt.

Thành quả

    Món tương tự