← Quay lại kết quả

Ngao kho tộ

Thịt ngao kho tộ cùng hành tỏi, sả, ớt và nước màu đến khi sệt lại, mặn ngọt cay nhẹ, ăn với cơm trắng hoặc cơm cháy.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ngao1,25 kg

Tuỳ chọn thêm

• thịt lợn100 g
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• sả1 cây
• ớt2 quả
• hành lá2 cây
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• nước hàng2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Ngao ngâm nước muối pha ớt cho nhả cát, rửa sạch rồi luộc đến khi há miệng, tách lấy thịt.
2. Thịt lợn thái hạt lựu nhỏ; hành tỏi, sả băm nhuyễn, ớt thái lát.
3. Ướp thịt ngao và thịt lợn với nước mắm, đường, nước màu, hạt nêm và một nửa phần hành tỏi khoảng 15 phút.
4. Phi thơm phần hành tỏi sả còn lại với dầu điều trong tộ đất, cho hỗn hợp ngao thịt vào đảo đều.
5. Thêm chút nước luộc ngao, kho nhỏ lửa đến khi nước sánh lại, thả ớt, hành lá và rắc tiêu.

Món tương tự

• Bầu xào ngao

  xào · 15 phút

• Canh ngao nấu cải bó xôi

  canh · 25 phút

• Canh ngao nấu mồng tơi

  canh · 30 phút