← Quay lại kết quả

Nem rán

Cuốn bánh đa nem nhân thịt băm, miến, mộc nhĩ, rán vàng giòn, chấm nước mắm chua ngọt.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

TếtCỗ / giỗTiệc

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt băm300 g
• bánh đa nem20 lá
• miến50 g
• mộc nhĩ15 g
• trứng gà2 quả
• cà rốt1 củ
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• dầu ăn (thường có sẵn)500 ml
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Tuỳ chọn thêm

• nấm hương20 g
• giá đỗ100 g
• hành tây1/2 củ
• bún500 g
• rau thơm1 nắm
• giấm2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt1 quả

Cách làm

1. Ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương cho nở mềm. Cắt miến thành đoạn ngắn, thái sợi mộc nhĩ và nấm. Cà rốt thái sợi nhỏ, hành khô băm.
2. Trộn thịt băm với miến, mộc nhĩ, nấm, cà rốt, hành, trứng, nước mắm và hạt tiêu cho thật đều.
3. Phết một lớp nước mỏng cho bánh đa nem mềm, đặt nhân, gấp hai mép rồi cuộn chặt tay. Cuộn vừa phải, không to quá để nem chín đều.
4. Rán ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu. Muốn giòn lâu thì rán lại lần hai ở lửa to khoảng 1 phút.
5. Pha nước chấm từ nước mắm, đường, giấm, tỏi ớt; ăn nem với bún và rau thơm.

Món tương tự

• Chả đùm

  món mặn · 50 phút

• Miến xào thịt băm

  món chính · 30 phút

• Chả lụi

  món mặn · 35 phút