← Quay lại kết quả

Chả đùm

Thịt băm, giò sống trộn mộc nhĩ, miến, cà rốt và trứng rồi hấp chín thành khối chả mềm, ăn với bánh mì hoặc cơm.

Vùng miền

Nam

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Hấp

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt băm250 g
• mộc nhĩ15 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• giò sống300 g
• cà rốt50 g
• trứng gà1 quả
• miến20 g
• đậu Hà Lan50 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt1 quả
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Mộc nhĩ và miến ngâm nở, thái nhỏ; cà rốt băm; hành khô băm.
2. Trộn thịt băm, giò sống với mộc nhĩ, miến, cà rốt, đậu Hà Lan, hành khô, nước mắm, hạt nêm và tiêu, để 15 phút cho thấm.
3. Cho hỗn hợp vào bát tô hoặc gói trong lá, nén chặt mặt.
4. Hấp cách thủy lửa vừa khoảng 25 đến 30 phút đến khi chả chín, xiên que không còn nước hồng.
5. Phết lòng đỏ trứng đánh tan lên mặt, hấp thêm 3 phút cho vàng đẹp, cắt miếng ăn với bánh mì hoặc cơm.

Món tương tự

• Bánh giò

  món chính · 60 phút

• Bánh tẻ

  món chính · 150 phút

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút