← Quay lại kết quả

Nem nướng chay

Nhân đậu phụ, nấm hương, sả băm quết dẻo, xiên que nướng vàng thơm, cuốn bánh đa với bún, rau sống, chấm tương chay.

Vùng miền

Nam

Kiểu món

Bánh

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Đậu phụNấm

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đậu phụ300 g
• nấm hương100 g
• bột năng30 g

Tuỳ chọn thêm

• bột mì30 g
• củ đậu80 g
• cà rốt1 củ
• sả2 cây
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hẹ30 g
• lạc30 g
• hạt điều20 g
• xì dầu2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• tía tô1 nắm
• bánh đa nem10 lá
• bún300 g
• rau thơm1 nắm

Cách làm

1. Đậu phụ bóp nát, vắt bớt nước; nấm hương ngâm mềm rồi băm nhỏ, củ đậu và cà rốt bào sợi ngắn, vắt ráo.
2. Băm nhuyễn sả và tỏi, lạc và hạt điều giã dập, hẹ thái nhỏ.
3. Trộn tất cả với bột năng, bột mì, xì dầu, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nhồi mạnh tay đến khi khối nhân dẻo và kết dính.
4. Thoa dầu lên tay, nặn nhân thành từng thỏi dài quấn quanh que tre hoặc thân sả.
5. Quét một lớp dầu mỏng rồi nướng trên than hoặc nồi chiên không dầu khoảng 15 phút, trở đều đến khi vàng xém.
6. Cuốn nem với bánh đa, bún, tía tô và rau sống, chấm tương chay hoặc nước chấm chay.

Món tương tự

• Bắp cải cuộn chay

  món mặn · 30 phút

• Đậu phụ bao bố

  món mặn · 30 phút

• Súp gà nấm hương

  món chính · 30 phút