← Quay lại kết quả

Đậu phụ bao bố

Đậu phụ rán khoét ruột nhồi nấm và rau củ băm, om trong sốt dầu hào sánh bóng, ăn cùng cải chíp chần, món chay đẹp mắt.

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Đậu phụNấm

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đậu phụ3 bìa
• nấm hương5 bông
• dầu hào1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• nấm rơm50 g
• cà rốt20 g
• cải chíp200 g
• hẹ8 cọng
• tỏi tây1 cây
• xì dầu2 thìa cà phê
• tương ớt1 thìa canh
• bột năng1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu vừng1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Đậu phụ cắt khối vuông lớn, rán vàng các mặt, khoét một lỗ nhỏ trên mặt, lấy bớt ruột ra.
2. Nấm hương ngâm nở, cùng nấm rơm, cà rốt và phần ruột đậu băm nhỏ, xào với tỏi tây, nêm muối, hạt tiêu làm nhân.
3. Nhồi nhân vào đậu, dùng cọng hẹ chần mềm buộc quanh cho giống chiếc túi nhỏ.
4. Cải chíp chần qua nước sôi có chút dầu, xếp quanh đĩa.
5. Pha dầu hào, xì dầu, đường, tương ớt với chút nước, đun sôi rồi thả đậu vào om lửa nhỏ khoảng 5 phút, thêm bột năng pha loãng cho sốt sánh.
6. Xếp đậu vào giữa đĩa cải, rưới sốt, nhỏ vài giọt dầu vừng lên trên.

Món tương tự

• Đậu phụ hấp nấm

  món mặn · 25 phút

• Đậu phụ nướng giấy bạc

  món mặn · 30 phút

• Đậu phụ xào nấm

  xào · 25 phút