← Quay lại kết quả

Bắp cải cuộn chay

Lá bắp cải chần mềm cuộn nhân đậu phụ, nấm hương, mộc nhĩ và cà rốt, buộc bằng lá hẹ rồi om xì dầu sánh nhẹ, món chay thanh đạm.

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Nguyên liệu chính

Đậu phụRau củNấm

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bắp cải500 g
• đậu phụ100 g
• nấm hương15 g

Tuỳ chọn thêm

• mộc nhĩ5 g
• nấm kim châm100 g
• cà rốt80 g
• măng tươi50 g
• miến10 g
• hẹ1 nắm
• tỏi tây1 cây
• xì dầu1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• bột ngô1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• rau mùi5 g

Cách làm

1. Tách lá bắp cải, chần qua nước sôi có chút muối cho mềm, vớt ra ngâm nước lạnh rồi để ráo; lá hẹ chần sơ để làm dây buộc.
2. Nấm hương, mộc nhĩ, miến ngâm nở rồi thái nhỏ; cà rốt, măng thái hạt lựu; đậu phụ bóp vụn.
3. Phi tỏi tây, cho nấm, cà rốt, măng, đậu phụ và miến vào xào, nêm hạt nêm, tiêu, chút đường cho vừa.
4. Trải lá bắp cải, cho một thìa nhân, gấp hai mép rồi cuộn chặt, dùng lá hẹ buộc lại.
5. Xếp cuốn vào chảo, thêm xì dầu, đường, hạt nêm và nước xâm xấp, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thấm.
6. Hoà bột ngô với nước, đổ vào cho sốt sánh lại, rắc rau mùi và tiêu rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Đậu phụ bao bố

  món mặn · 30 phút

• Nem nướng chay

  món mặn · 40 phút

• Bắp cải cuộn thịt

  món mặn · 50 phút