Nải chuối mực
Mực ống nhồi nhân thịt hoặc chả cá, khứa những đường nhỏ rồi rán cho cong lại như nải chuối, sốt nghệ vàng óng, đẹp mắt trên mâm cỗ.
35 phút4 ngườimón mặn
- Vùng miền
- Nam
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Nguyên liệu chính
- Mực
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Mực ống bỏ đầu và nang, rửa sạch, để nguyên thân ống; râu mực băm nhỏ trộn vào nhân.
- Trộn thịt băm hoặc cá thác lác với cà rốt, hành tây, thì là, hành lá băm, muối và hạt tiêu làm nhân, nhồi vào thân mực khoảng hai phần ba rồi găm tăm kín miệng.
- Dùng dao khứa những đường ngang cách đều trên một mặt thân mực, không cắt đứt.
- Rán mực trong dầu nóng, mặt khứa sẽ co lại làm con mực cong như nải chuối, trở đều đến khi vàng.
- Phi hành khô, cho nước nghệ, dầu hào, tương cà và ít nước dùng vào đun sôi, hòa bột năng cho sánh rồi thả mực vào om vài phút cho thấm.
- Cắt mực thành khúc hoặc để nguyên, bày ra đĩa, rưới sốt và rắc ớt.