Hủ tiếu mực
Hủ tiếu mực nước dùng ngọt từ xương và mực khô, mực tươi giòn, thịt băm, ăn cùng hẹ và giá.
45 phút4 ngườimón chính
- Vùng miền
- Nam
- Bữa
- Ăn sáng
- Kiểu món
- Món nước
- Nguyên liệu chính
- Mực
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Xương lợn chần sạch, ninh cùng củ cải, hành tây, tôm khô và mực khô nướng khoảng 1 tiếng để nước dùng ngọt, hớt bọt kỹ.
- Mực tươi làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ.
- Phi thơm hành khô, xào thịt băm cho tơi, nêm chút nước mắm rồi đổ vào nồi nước dùng.
- Nêm nước dùng với nước mắm, đường, muối cho vừa, trụng mực và tôm trong nước dùng sôi chừng một phút cho vừa chín tới.
- Trụng hủ tiếu và giá đỗ, cho vào bát, xếp mực, tôm, thịt băm lên trên.
- Chan nước dùng nóng, rắc hẹ, hành phi và hạt tiêu, ăn kèm xà lách, chanh, ớt.