← Quay lại kết quả

Mướp đắng xào trứng thịt băm

Mướp đắng xào cùng thịt băm và trứng, thêm chút lòng đỏ trứng muối cho bùi béo, đậm đà hơn bản xào trứng thông thường.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

LợnTrứngRau củ

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Dễ

Thời gian

Dưới 15 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mướp đắng2,5 quả
• thịt băm100 g
• trứng gà2 quả

Tuỳ chọn thêm

• trứng vịt muối1 quả
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• hành lá2 cọng
• rau mùi5 g
• ớt1/2 quả
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Mướp đắng bỏ ruột, thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
2. Trứng tươi đánh tan với chút nước mắm; lòng đỏ trứng muối luộc chín, dầm nhuyễn.
3. Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào tơi, nêm chút muối, hạt tiêu.
4. Thêm lòng đỏ trứng muối vào đảo đến khi sủi bọt, cho mướp đắng vào xào lửa lớn khoảng 2 phút.
5. Rót trứng vào, đảo nhẹ cho trứng chín bám đều, rắc hành lá, rau mùi, ớt thái rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Canh mướp đắng nhồi thịt

  canh · 60 phút

• Mướp đắng xào trứng

  xào · 20 phút

• Cháo trứng thịt băm

  món chính · 30 phút