← Quay lại kết quả

Canh mướp đắng nhồi thịt

Canh mướp đắng nhồi thịt băm với mộc nhĩ, miến, vị đắng nhẹ thanh mát, nước dùng ngọt xương.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

HèQuanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mướp đắng800 g
• thịt băm350 g
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• mộc nhĩ20 g
• miến50 g
• nấm hương20 g
• xương ống lợn500 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá3 cây
• rau mùi10 g
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 phân, dùng thìa khoét bỏ ruột, ngâm nước muối loãng cho bớt đắng.
2. Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm mềm rồi thái nhỏ, trộn với thịt băm, hành khô băm, chút nước mắm và hạt tiêu làm nhân.
3. Nhồi nhân thật chặt vào từng khúc mướp đắng, miết phẳng hai đầu.
4. Xương lợn chần qua rồi ninh khoảng 40 phút lấy nước dùng. Nếu còn dư nhân thì vo viên thả vào nồi.
5. Thả mướp đắng vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi mướp mềm mà không nát, nêm nước mắm, muối, hạt nêm.
6. Rắc hành lá, rau mùi và hạt tiêu, múc ra bát ăn nóng.

Món tương tự

• Mướp đắng xào trứng thịt băm

  xào · 15 phút

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút

• Nộm mướp đắng

  món mặn · 20 phút