← Quay lại kết quả

Mướp đắng xào tôm

Mướp đắng thái mỏng xào nhanh với tôm tươi, thêm chút trứng cho mềm vị, đắng nhẹ ngọt thanh, là món xào mát ngày hè.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ngày nóng

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

TômRau củ

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Hè

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mướp đắng500 g
• tôm300 g

Tuỳ chọn thêm

• trứng gà2 quả
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành lá3 cọng
• rau mùi10 g
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• xì dầu1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu vừng1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Mướp đắng bổ đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng rồi ngâm nước đá pha chút muối khoảng 10 phút cho bớt đắng, vớt ra để ráo.
2. Tôm bóc vỏ, rút chỉ, ướp với chút nước mắm, hạt tiêu và tỏi băm.
3. Phi tỏi thơm, cho tôm vào đảo đến khi đỏ đều thì múc ra.
4. Xào mướp đắng lửa lớn chừng 2 phút, nêm hạt nêm, muối, xì dầu, rồi trút tôm vào đảo cùng.
5. Nếu dùng trứng thì đánh tan, rưới quanh chảo, chờ se mặt rồi đảo nhẹ; thêm hành lá, rau mùi, vài giọt dầu vừng và tắt bếp.

Món tương tự

• Canh mướp đắng nấu tôm

  canh · 35 phút

• Chả tôm

  món mặn · 40 phút

• Nộm mướp đắng

  món mặn · 20 phút