← Quay lại kết quả

Mực xào sa tế

Mực khứa vảy rồng xào lửa lớn với sa tế, sả, ớt chuông và hành tây, giòn ngọt, cay thơm, ăn với cơm hay làm mồi nhắm đều ngon.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Mực

Khẩu vị

Cay

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực500 g
• sa tế1,5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• ớt chuông1 quả
• hành tây1/2 củ
• hành lá3 cây
• sả1 cây
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• gừng10 g
• ớt2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• húng quế1/2 nắm
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Mực làm sạch, khứa vảy rồng mặt trong, cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có gừng rồi để ráo.
2. Ướp mực với chút nước mắm, đường, hạt nêm và sa tế khoảng 10 phút.
3. Ớt chuông, hành tây cắt miếng vuông; hành lá cắt khúc; sả, tỏi, hành khô băm nhỏ.
4. Phi thơm sả, tỏi, hành với dầu điều, cho mực vào xào lửa lớn khoảng 2 phút đến khi mực cong lại.
5. Thêm ớt chuông, hành tây, dầu hào, đảo nhanh thêm 1 phút, cho hành lá và húng quế vào rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Mực nướng sa tế

  món mặn · 45 phút

• Chả mực

  món mặn · 35 phút

• Mực rán nước mắm

  món mặn · 25 phút