← Quay lại kết quả

Mực xào sả ớt

Mực ống xào cùng sả thái mỏng phi thơm, ớt và hành lá, cay nồng thơm lừng, mực giòn ngọt, ăn với cơm trắng hay làm món nhắm đều hợp.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Mực

Khẩu vị

Cay

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực600 g
• sả5 cây
• ớt4 quả

Tuỳ chọn thêm

• hành lá3 cọng
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• sa tế1 thìa canh
• bột cà ri1/2 thìa cà phê
• rượu trắng1 thìa canh
• nước hàng1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Mực làm sạch, rửa với rượu trắng và gừng đập, cắt khoanh hoặc khứa miếng, để thật ráo.
2. Sả bỏ bẹ ngoài, thái lát thật mỏng theo đường chéo; ớt thái lát, hành lá cắt khúc, hành khô và tỏi băm.
3. Phi sả trong dầu nóng đến khi vàng giòn và dậy mùi, vớt bớt một nửa để rắc lên sau cùng.
4. Cho hành tỏi, sa tế, chút bột cà ri vào chảo, thả mực vào xào lửa lớn, nêm muối, hạt nêm, đường và ít nước hàng cho lên màu.
5. Khi mực vừa săn thì thêm ớt và hành lá, đảo nhanh rồi tắt bếp, rắc phần sả phi và hạt tiêu lên trên.

Món tương tự

• Mực xào chua cay

  xào · 25 phút

• Đậu phụ rán sả ớt

  món mặn · 30 phút

• Ếch xào sả ớt

  xào · 25 phút