← Quay lại kết quả

Mực xào chua cay

Mực ống khứa vảy xào lửa lớn với hành tây, ớt và sốt cà chua pha giấm, vị chua cay ngọt hài hòa, mực giòn, màu đỏ bắt mắt.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Mực

Khẩu vị

CayChua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực450 g
• ớt20 g

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1 củ
• gừng10 g
• tỏi (thường có sẵn)6 tép
• hành lá3 cọng
• cà chua1 quả
• ớt chuông1/2 quả
• cần tây1 cọng
• trứng gà1 quả
• tương cà90 ml
• tương ớt1 thìa canh
• giấm20 ml
• đường (thường có sẵn)20 g
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• bột ngô1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Mực làm sạch, khứa ô trám mặt trong rồi cắt miếng vừa ăn, chần nhanh qua nước sôi có gừng và để ráo.
2. Hành tây, ớt chuông thái miếng vuông, cà chua bổ múi cau, cần tây và hành lá cắt khúc, tỏi ớt băm.
3. Pha sốt gồm tương cà, tương ớt, giấm, đường, muối và bột ngô với ít nước.
4. Phi thơm tỏi, cho mực vào xào lửa lớn khoảng một phút đến khi mực cuộn lại thì múc ra.
5. Xào cà chua, hành tây, ớt chuông, đổ sốt vào đun sánh, trút mực trở lại cùng cần tây, hành lá và ớt, đảo đều rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Mực xào sả ớt

  xào · 30 phút

• Chả mực

  món mặn · 35 phút

• Nải chuối mực

  món mặn · 35 phút