← Quay lại kết quả

Mực xào mướp

Mướp mềm ngọt xào cùng mực ống giòn, thêm mộc nhĩ và gừng, món xào thanh nhẹ, nước xào ngọt tự nhiên chan cơm rất đưa.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

MựcRau củ

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

HèQuanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực450 g
• mướp400 g

Tuỳ chọn thêm

• mộc nhĩ30 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• gừng10 g
• ớt1 quả
• lạc20 g
• hành lá2 cây
• rau răm1 nắm
• dầu hào1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc khứa miếng, ướp với chút hạt nêm, tiêu và gừng băm khoảng 10 phút.
2. Mướp gọt vỏ, cắt miếng xéo vừa ăn; mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi; hành khô, tỏi băm nhỏ.
3. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi vừa săn thì múc ra.
4. Dùng chảo đó xào mộc nhĩ và mướp đến khi mướp mềm, ra nước ngọt.
5. Trút mực trở lại chảo, nêm dầu hào, hạt nêm cho vừa, đảo đều thêm một phút để mực không bị dai.
6. Tắt bếp, rắc hành lá, rau răm, ớt thái lát và lạc rang giã dập, dọn ra ăn nóng với cơm.

Món tương tự

• Chả mực

  món mặn · 35 phút

• Mực rán nước mắm

  món mặn · 25 phút

• Mực xào thập cẩm

  xào · 30 phút