← Quay lại kết quả

Mực xào hẹ

Mực tươi xào nhanh với lá hẹ, gừng và chút cà rốt, mực giòn sần sật, hẹ thơm nồng, rất hợp ăn với cơm trắng.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Mực

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực200 g
• hẹ100 g

Tuỳ chọn thêm

• cà rốt40 g
• gừng10 g
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• rượu trắng1 thìa cà phê
• dầu hào1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Làm sạch mực, bỏ túi mực và lớp màng ngoài, khứa vảy rồng mặt trong và cắt miếng vừa ăn.
2. Chần mực qua nước sôi có vài lát gừng và chút rượu trắng khoảng 30 giây, vớt ra để ráo cho mực giòn.
3. Hẹ nhặt bỏ lá úa, cắt khúc dài chừng 4 cm; cà rốt thái sợi, tỏi băm, gừng thái chỉ.
4. Phi thơm tỏi và gừng với dầu ăn, cho cà rốt vào xào chín tái.
5. Cho mực vào đảo nhanh trên lửa lớn, nêm muối, hạt nêm, đường và dầu hào cho vừa miệng.
6. Thả hẹ vào đảo thêm khoảng nửa phút đến khi hẹ vừa chín mềm thì tắt bếp, dọn ra đĩa ăn nóng.

Món tương tự

• Chả mực

  món mặn · 35 phút

• Mực rán nước mắm

  món mặn · 25 phút

• Mực xào thập cẩm

  xào · 30 phút