← Quay lại kết quả

Mực xào dưa cải

Mực tươi xào cùng dưa cải chua, cần tây và gừng, vị chua nhẹ làm mực thêm ngọt giòn, là món xào quen thuộc trong mâm cơm nhà.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Mực

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực420 g
• dưa chua280 g

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1/2 củ
• cần tây1 cọng
• gừng1 nhánh
• cà rốt1 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• hành lá2 cọng
• ớt3 quả
• rượu trắng1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu vừng1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Mực làm sạch, bóp với gừng giã và rượu trắng cho hết tanh, khứa mặt trong rồi cắt miếng vừa ăn.
2. Dưa cải rửa qua cho bớt mặn, vắt ráo, cắt khúc; hành tây thái múi cau, cần tây và hành lá cắt khúc, cà rốt thái lát mỏng.
3. Cho dưa vào chảo khô đảo cho bay bớt nước và mùi hăng, sau đó múc ra.
4. Phi thơm tỏi, hành khô với dầu, thả mực vào đảo lửa lớn đến khi vừa cong lại.
5. Trút dưa, cà rốt, hành tây, ớt vào xào cùng, nêm hạt nêm, nước mắm, đường, muối cho vừa miệng.
6. Thêm cần tây, hành lá, vài giọt dầu vừng, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp, ăn nóng với cơm.

Món tương tự

• Chả mực

  món mặn · 35 phút

• Nải chuối mực

  món mặn · 35 phút

• Hủ tiếu mực

  món chính · 45 phút