← Quay lại kết quả

Mực rim me

Mực khô nướng sơ, xé sợi rồi rim với nước cốt me, đường và tỏi ớt cho sệt lại, vị chua ngọt cay, dai thơm, ăn với cơm hay nhâm nhi đều được.

Vùng miền

Nam

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Rim

Nguyên liệu chính

Mực

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực khô200 g
• me80 g

Tuỳ chọn thêm

• đường (thường có sẵn)40 g
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• sả2 cây
• gừng15 g
• ớt bột1 thìa cà phê
• sa tế1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• vừng1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Nướng mực khô trên lửa than hoặc bếp ga cho thơm, đập dập rồi xé thành sợi nhỏ.
2. Ngâm me với nước ấm, dầm kỹ và lọc lấy phần nước cốt sánh, bỏ hạt và xác.
3. Phi tỏi, sả và gừng băm với dầu ăn đến khi dậy mùi.
4. Đổ nước me vào chảo, thêm đường, nước mắm, ớt bột và sa tế, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sánh.
5. Cho mực xé vào, rim lửa nhỏ và đảo liên tục để sốt bám đều từng sợi và cạn lại.
6. Tắt bếp, rắc vừng rang, để nguội rồi cất trong hộp kín dùng dần.

Món tương tự

• Canh chua cá basa

  canh · 50 phút

• Cánh gà rán sốt me

  món mặn · 55 phút

• Cua rang me

  món mặn · 40 phút