← Quay lại kết quả

Canh chua cá basa

Canh chua miền Tây nấu từ cá basa béo với me, dứa, cà chua, dọc mùng, đậu bắp và giá, vị chua ngọt hài hòa, thơm rau ngổ.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá basa550 g
• me40 g

Tuỳ chọn thêm

• cà chua2 quả
• dứa1/2 quả
• dọc mùng2 cây
• đậu bắp150 g
• giá đỗ300 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt2 quả
• mùi tàu2 cây
• rau ngổ3 cây
• hành lá2 cây
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá basa cắt khúc, rửa với nước muối loãng cho hết nhớt, ướp chút muối và nước mắm.
2. Me ngâm nước ấm, dầm và lọc lấy nước cốt; dứa, cà chua cắt miếng; dọc mùng tước vỏ, thái vát; đậu bắp cắt khúc chéo.
3. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua và dứa vào xào sơ, đổ khoảng 1,5 lít nước cùng nước me, đun sôi.
4. Thả cá vào, hạ lửa vừa nấu khoảng 7 phút, vớt bọt, nêm đường, muối, nước mắm cho vị chua ngọt cân bằng.
5. Cho đậu bắp, dọc mùng và giá vào, đun sôi lại một lần là tắt bếp để rau còn giòn.
6. Rắc mùi tàu, rau ngổ, hành lá thái nhỏ, thêm ớt và chút tỏi phi lên mặt, ăn với cơm hoặc bún.

Món tương tự

• Cá basa kho tộ

  món mặn · 45 phút

• Cá kho tàu

  món mặn · 35 phút

• Cá viên rán

  món mặn · 30 phút