← Quay lại kết quả

Cua rang me

Cua biển rán qua cho chắc thịt rồi đảo trong sốt me chua ngọt sánh đặc, thêm tỏi, ớt và rau răm, món nhậu và đãi khách quen thuộc của miền Nam.

Vùng miền

Nam

Dịp

Ăn nhậu

Cách nấu

Rim

Nguyên liệu chính

Cua / ghẹ

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cua biển1 kg
• me80 g

Tuỳ chọn thêm

• đường (thường có sẵn)100 g
• nước mắm (thường có sẵn)2,5 thìa canh
• tương ớt2 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành tây1 củ
• gừng20 g
• ớt2 quả
• bột năng1 thìa canh
• hành lá3 cây
• rau răm1 nắm
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)100 ml

Cách làm

1. Cua chà rửa sạch, tách mai, bỏ yếm và phần phổi, chặt làm 4 phần, càng đập dập cho dễ ngấm.
2. Me ngâm nước ấm, dầm kỹ rồi lọc bỏ hạt, khuấy cùng đường, nước mắm, tương ớt và chút bột năng thành bát sốt.
3. Rán cua trong dầu nóng đến khi vỏ chuyển đỏ và thịt săn lại, vớt ra để ráo dầu.
4. Để lại ít dầu, phi thơm tỏi, hành khô, gừng, cho hành tây vào đảo nhanh rồi đổ bát sốt me, đun đến khi sánh lại.
5. Trút cua vào chảo, đảo đều cho sốt bám kín từng miếng, thêm ớt, hành lá, rau răm rồi tắt bếp, ăn nóng.

Món tương tự

• Bánh canh cua

  món chính · 45 phút

• Canh chua cá basa

  canh · 50 phút

• Cánh gà rán sốt me

  món mặn · 55 phút